Nueva convocatoria: el futuro de la alimentación parte del entorno

Desde la Fundación Daniel y Nina Carasso trabajamos desde hace años con un objetivo claro: impulsar un cambio real hacia sistemas alimentarios más sostenibles, justos y saludables. Habitualmente se hace recaer la responsabilidad de la transformación del sistema alimentario en las personas individuales, si bien las elecciones alimentarias están condicionadas por factores estructurales que escapan al control del individuo. Al mismo tiempo, la realidad evidencia que los alimentos menos saludables e insostenibles son la opción más disponible y accesible geográfica y económicamente.

Este problema afecta especialmente a los grupos sociales más vulnerables, con menor poder adquisitivo y con mayor exposición a enfermedades relacionadas con la alimentación; acentuando las desigualdades en salud. Prueba de ello es la evidencia mostrada por diversos estudios, que muestran que, en los barrios con un nivel socioeconómico más bajo, así como en las áreas periféricas o rurales, la oferta de alimentos saludables y frescos es más escasa. O que la densidad de establecimientos de comida basura cerca de los colegios es el doble en los barrios de rentas bajas que en los de rentas más altas.

Por eso, hemos decidido dar un paso más y abrir una próxima convocatoria que busca promover entornos alimentarios propicios a la alimentación saludable y sostenible. Es decir, impulsar entornos en los que la elección y adquisición de alimentos saludables y sostenibles sea la opción más deseable, accesible, promocionada, al tiempo que se limitan la disponibilidad y las oportunidades de promoción de los alimentos asociados a dietas poco saludables e insostenibles.

El entorno alimentario se refiere al conjunto de condiciones físicas, económicas, políticas, culturales y sociales que influyen en la selección de nuestros alimentos. Incluye desde la disponibilidad de los distintos tipos de alimentos hasta los precios, los tipos de establecimientos a nuestro alcance, la publicidad de alimentos, nuestras preferencias culturales y posibilidades económicas, decisiones en base a las cuales las personas interactúan con su alimentación.

En los últimos años hemos apoyado iniciativas vinculadas al consumo sostenible, la innovación social y la educación alimentaria. Sin embargo, hemos aprendido que para lograr un impacto estructural también es necesario intervenir en el contexto y conseguir que la opción saludable y sostenible deje de ser la excepción y se convierta en la norma. Esta nueva convocatoria nace precisamente de esa reflexión estratégica.

El día 2 de marzo lanzaremos una convocatoria orientada a apoyar proyectos que consigan transformar los patrones de demanda y consumo de alimentos en un determinado territorio y que impulsen transformaciones en distintos niveles: comunitario, institucional y comercial. Buscamos propuestas que incidan en la disponibilidad, accesibilidad, asequibilidad o atractivo de alimentos saludables y sostenibles, especialmente en contextos marcados por mayores desigualdades.

Nos interesan iniciativas que trabajen, por ejemplo, en la mejora de la oferta alimentaria en centros educativos, en la creación de redes de comercio local con productos sostenibles, en el rediseño de espacios de venta para favorecer elecciones más saludables o en campañas innovadoras que influyan en percepciones y comportamientos desde un enfoque sistémico. Sabemos que estos entornos son el resultado de múltiples decisiones y actores, por ello la convocatoria está abierta a organizaciones sociales, entidades educativas, administraciones locales, cooperativas, startups de impacto y alianzas multisectoriales que comprendan la complejidad del sistema y trabajen de forma colaborativa.

Creemos que intervenir en estos entornos es una de las palancas más poderosas para mejorar la salud pública, reducir el impacto ambiental del sistema alimentario y fortalecer economías locales. Cambiar el contexto significa transformar las reglas del juego y facilitar que millones de decisiones cotidianas se orienten hacia modelos más sostenibles.