Los enfoques territoriales favorecen la transición agrícola y alimentaria. Estas experiencias, conocidas como «canales cortos» o «proyectos alimentarios territorializados», vuelven a conectar a las personas que consumen con aquellas que producen y facilitan la cooperación. A menudo apuestan por modelos de producción agroecológica generadores de empleo. Desde la Fundación, creemos firmemente en estos enfoques, por los que apostamos desde 2014. Por eso hemos reunido a lo largo del año 2018, para recopilar y compartir sus experiencias, veintidós proyectos que apoyamos en Francia y en España vinculados con estos Sistemas Alimentarios Territorializados (SAT).
Tras un año de encuentros participativos con todos los proyectos que acompañamos durante varios años (22 en total), podemos hoy trasladar los aprendizajes comunes que derivamos. Los hemos plasmado en varias herramientas que facilitarán su difusión: un “Cuaderno Carasso” que expone la visión global de la transición en materia de alimentación territorializada, fichas individuales de proyecto que recogen los datos más técnicos de cada uno y breves vídeos.
Encuentra a continuación, la experiencia de la ciudad de Pamplona (España).
El proyecto tiene como objetivo el abastecimiento de las escuelas infantiles de la ciudad con productos ecológicos y locales, acompañado de acciones de sensibilización en la comunidad educativa.
«El proyecto del sistema alimentario de Pamplona se basa en la restauración pública para impulsar el cambio global.”
Encuentra a continuación la experiencia de la ciudad de Navàs (España).
El proyecto tiene como objetivo promover el cambio y trata de instaurar una cultura alimentaria marcada por la puesta en valor del territorio y la promoción de los productos locales.
«Una estrategia basada en la conciencia ciudadana, el fortalecimiento del sector productivo y el establecimiento de la gobernabilidad».
Encuentra a continuación la experiencia de la ciudad de Valencia (España).
El proyecto tiene como objetivo construir procesos de transición hacia un sistema alimentario más justo, sostenible y resistente.
«Esta comunidad estructura el desarrollo de un sistema alimentario sostenible dotándose de un marco estratégico y una estructura participativa: el Consejo Alimentario Municipal».
Encuentra a continuación, la experiencia de la Biovallée (Drôme, Francia).
El proyecto tiene como objetivo convertirse en un ecoterritorio de referencia en materia de desarrollo sostenible.
«Una dinámica histórica impulsada por una comunidad rural en la que la política alimentaria y la política territorial convergen hacia el desarrollo sostenible».
Encuentra a continuación, la experiencia de Nantes Micromarchés (Francia).
El proyecto tiene como objetivo abrir un espacio «de usos múltiples”, con un modelo de economía social y solidaria, para hacer accesible una alimentación local de calidad.
«Un proyecto apoyado por la sociedad civil que cuestiona la accesibilidad económica de los alimentos dentro de una metrópolis».
Encuentra a continuación, la experiencia del ”pays de Brocéliance” (Francia).
El proyecto tiene como objetivo acompañar la estrategia alimentaria del ”pays de Brocéliande” y extraer lecciones para otros territorios franceses.
«Acciones concretas de un territorio acompañadas por agentes del desarrollo y la investigación».
Metodología
Fue necesario un año para acometer este trabajo, que contó con la coordinación de los equipos de AOConsulting y del servicio Défis (Desarrollo y peritaje en formación de ingeniería para el sur) de Montpellier SupAgro en Francia, y por los equipos de la ONG Cerai (Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional) en España.
Bibliografía, entrevistas, talleres participativos para definir la metodología, entrevistas individuales, visitas a los proyectos, validación colectiva y debate… El enfoque experimental y participativo que elegimos busca aprovechar la experiencia de 22 proyectos o acompañantes de proyectos alimentarios territoriales en España y en Francia. El análisis de sus trayectorias ha puesto de manifiesto muchos aspectos de interés. Colectivamente, las personas responsables de los proyectos han jerarquizado y escogido los aspectos que consideraban esenciales, desde su aprendizaje individual, para el éxito de un Sistema Alimentario Territorializado. A partir de esta matriz de temáticas de investigación, se ha llevado a cabo un trabajo de profundización sobre el terreno para recabar los detalles de las experiencias y testimonios.
Esperamos que este estudio facilite vuestra labor y sea una fuente de inspiración que podáis compartir e usar para orientar vuestras acciones hacia una alimentación sostenible.
Photo © Istock – Magann
Vidéo © Pierre Fromentin
