Ocho proyectos seleccionados en Entornos para alimentar el cambio

Desde la Fundación Daniel y Nina Carasso sostenemos que las decisiones de consumo de la ciudadanía, las instituciones y el sector empresarial, tienen un enorme potencial para contribuir a la construcción de sistemas alimentarios más sostenibles, saludables y accesibles. Con esta convicción, damos un nuevo paso en nuestro compromiso con ese principio a través de la primera edición de la convocatoria Entornos, que ha seleccionado ocho proyectos destinados a impulsar entornos alimentarios que favorezcan el acceso a alimentos más saludables y sostenibles.

La respuesta a esta primera convocatoria refleja el interés y el compromiso existente en todo el Estado español por avanzar hacia una alimentación más sostenible. Dos centenares de propuestas procedentes de todas las Comunidades Autónomas han concurrido a esta edición, presentadas por una amplia diversidad de organizaciones: asociaciones y cooperativas de carácter socioeducativo y de dinamización territorial, asociaciones y cooperativas especializadas en la alimentación, ayuntamientos, cooperativas de consumo, asociaciones vecinales, Grupos de Acción Local y Centros de Innovación Territorial, asociaciones de familias, universidades o asociaciones de comerciantes. . Una participación que pone de manifiesto la diversidad de iniciativas y la capacidad de colaboración existente para impulsar una transformación de los sistemas alimentarios desde lo local.

Con una dotación de 570.000 euros, la Fundación dará respaldo financiero a los ocho proyectos seleccionados durante un período de dos años. Las iniciativas actuarán sobre diferentes dimensiones de los entornos alimentarios, desde la disponibilidad y el acceso a alimentos de proximidad hasta los factores económicos y socioculturales, las políticas públicas o la información dirigida a las personas consumidoras. El objetivo es acompañar proyectos capaces de generar cambios concretos y sostenidos en los territorios donde desarrollan su actividad.

Los entornos alimentarios comprenden el conjunto de condiciones físicas, económicas, sociales y culturales que influyen en qué alimentos están disponibles, cómo se accede a ellos y qué opciones resultan más atractivas para la población. Los lugares de compra, la oferta, los precios, la presentación y promoción de los productos, así como las costumbres y conocimientos relacionados con la alimentación, forman parte de este entramado. Su transformación implica que las opciones saludables y  sostenibles sean también las más sencillas, accesibles y deseables, al tiempo que se favorece una demanda capaz de impulsar cadenas de suministro más justas y sostenibles.

Una vez más, desde la Fundación Daniel y Nina Carasso celebramos especialmente la acogida de esta primera edición de Entornos, así como por la calidad y diversidad de las propuestas recibidas que permiten mirar su compromiso, capacidad, conocimiento y experiencia para avanzar hacia sistemas alimentarios más saludables, sostenibles y justos y generar impactos en sus territorios. 

Los proyectos seleccionados son:

Caminando hacia un sistema alimentario sostenible y accesible en Laudio
Ekintaeko elkartea
Llodio/Laudio (Álava)

La alianza entre Ekintaeko y el Ayuntamiento de Laudio, busca implantar un sistema de acceso alimentario local, sano y sostenible mediante esquemas de Seguridad Social Alimentaria para la ciudadanía en general y colectivos vulnerables. El proyecto abarca el establecimiento de una tienda y la creación de un monedero digital, así como la puesta en marcha de un comedor comunitario para personas en riesgo de exclusión.

_____________________________________

Los comedores como palanca en la transición agroecológica de Debagoiena
Ereindajan Bergara koop. elk. Txikia
Alto Deva/Debagoiena (Gipuzkoa)

El proyecto impulsa la transformación de los comedores –tanto públicos como de empresa– en Debagoiena (País Vasco) para que la alimentación que se sirve cada día sea más saludable, sostenible y vinculada al territorio. La iniciativa fomentará la incorporación de productos locales y de temporada en los menús, creando nuevas oportunidades para las personas productoras de la comarca y acercando una alimentación de mayor calidad a miles de personas a través de espacios cotidianos de consumo. 

_____________________________________

Barrios que Alimentan
Mercao Social La Rendija
Sevilla

Este proyecto promueve el acceso a la alimentación saludable y sostenible en los barrios sevillanos de La Macarena y San Julián, acercando productos frescos, de temporada y producidos de forma justa y sostenible a su población. Para ello, crea puntos de reparto periódico funcionales, con repartos semanales. También plantea el trabajo sobre factores económicos, sociales, culturales e informativos que inciden en la alimentación, mediante la realización de talleres de cocina, catas y visitas a fincas, así como a través de la colaboración directa con  personas productoras locales.

_____________________________________

Peix de Llotja. Transformando el ecosistema comercial
Associació Grup d’Acció Local Pesquer Costa Daurad
Cataluña

Iniciativa de certificación que otorga un sello de calidad a restaurantes, mercados y pescaderías que se comprometen a ofrecer y servir pescado fresco capturado por la flota local, procedente directamente de las lonjas de Cataluña. El sistema incorpora criterios verificables de compra mínima de producto local, estacional y trazable, así como mecanismos de seguimiento y validación periódica. Con ello se aborda la falta de canales comerciales estables y mecanismos de traslado del pescado local al consumidor, un problema actual de la cadena de valor.

_____________________________________

No es sólo comer: derecho a un mediodía escolar saludable, educativo y accesible
Justicia Alimentaria
Mallorca y Menorca

Busca transformar el tiempo de mediodía en centros educativos de primaria y secundaria para convertirlo en un espacio de salud, aprendizaje y equidad. El proyecto actúa sobre los comedores escolares mediante la mejora de la alimentación, la participación de alumnado y familias, así como la creación de comisiones de comedor y espacios de gobernanza compartida que permitan implicar a toda la comunidad educativa en la toma de decisiones. Su objetivo es consolidar modelos de comedor más saludables, sostenibles y accesibles, entendiendo la alimentación escolar como un derecho y una herramienta de transformación educativa y social.

_____________________________________

SANA (Sistema Alimentario Nutritivo y Autóctono): sembrando salud en hospitales
Hortec SCCL
Badalona

Este proyecto aspira a crear un modelo innovador y replicable de alimentación hospitalaria saludable, sostenible y socialmente justa en el Hospital Germans Trias i Pujol, en Badalona. Cada año se sirven más de 165.000 comidas al año a pacientes, acompañantes y personal sanitario, pero persisten los productos ultraprocesados y las opciones poco saludables y poco sostenibles. El proyecto plantea incorporar productos ecológicos y de proximidad, la mejora de la oferta en cafeterías y vending, el rediseño de espacios para favorecer elecciones de consumo saludables, la formación del personal sanitario y la medición del impacto ambiental y social generado.

_____________________________________

Comedores que nutren
Confederación de Federaciones de Asociaciones de Padres de Alumnos de Centros Públicos de Enseñanza de Castilla y León (Confapacal)
Castilla y León

Iniciativa con incidencia en las nueve provincias de Castilla y León, que nace de una amplia alianza de organizaciones del ámbito de la alimentación sostenible, la restauración colectiva, la salud pública, la educación y la agroecología. Todas ellas comparten el objetivo de aprovechar una oportunidad estratégica única para transformar los comedores escolares, a través de la incorporación de criterios de salud, sostenibilidad, proximidad y justicia social en la restauración colectiva, generando herramientas, espacios de coordinación y aprendizaje compartido. Su relevancia viene reforzada por el contexto actual, marcado por la próxima renovación de numerosos contratos y pliegos de contratación previstos para enero de 2027 en la Comunidad Autónoma de Castilla y León, una ventana de oportunidad clave para impulsar cambios estructurales y consolidar modelos de comedor escolar más saludables, sostenibles y alineados con las políticas alimentarias emergentes.

_____________________________________

Alimenta IES: transformamos la CAFE, creamos comunidad
Garúa Intervención Educativa, S. Coop. Mad.
Madrid capital, Sierra Norte de Madrid y Sabiñánigo

Este proyecto busca convertir las cafeterías de los institutos IES Juan de la Cierva (en el entorno urbano de Madrid), IES La Cabrera (en el entorno rural de la Comunidad de Madrid) e IES Biello Aragón (en el entorno urbano-industrial de Sabiñánigo, Huesca) en espacios que promuevan una alimentación más saludable y sostenible a partir de la participación activa del propio alumnado. A través de procesos de diagnóstico, reflexión y cocreación, serán los y las estudiantes quienes identifiquen las barreras que encuentran para alimentarse mejor y diseñen propuestas para transformar la oferta disponible en sus centros. El proyecto pretende demostrar que estos espacios cotidianos tienen un gran potencial para mejorar los hábitos alimentarios de los jóvenes y contribuir a la creación de entornos alimentarios más saludables dentro y fuera de la escuela.

Miembros del jurado:

María Martos Pérez, coordinadora de la RedCIT, Subdirección General de Coordinación e Iniciativas contra la Despoblación. Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico.
Dionisio Ortiz, profesor del Departamento de Económicas y Ciencias Sociales de la Universidad Politécnica de Valencia y Presidente de la Comisión de Orientación Estratégica de Fundación Daniel y Nina Carasso.
Ujué Fresán, científica del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA).
Paula Rubio Marqués, Gabinete del Secretario General de Consumo y Juego. Secretaría General de Consumo y Juego. Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030.
Eduardo Montero, técnico de alimentación y agua en la Federación de Consumidores y Usuarios CECU.