Una estrategia territorial compartida
Daquí Darredor contribuye a fortalecer los sistemas alimentarios locales mediante la colaboración entre agentes que habitualmente operan de forma separada. El proyecto promueve relaciones estables entre producción agraria, transformación alimentaria, comercialización y consumo con el objetivo de que una mayor parte del valor generado por los alimentos permanezca en el territorio.
Su participación en KmTierra permite compartir aprendizajes con otras iniciativas que trabajan en distintos lugares de España para reforzar sistemas alimentarios territorializados desde la agroecología. Esta dimensión colectiva favorece el intercambio de experiencias y la construcción de soluciones adaptadas a cada contexto local.
Espacios para transformar y comercializar alimentos
Una de las líneas de trabajo del proyecto consiste en ampliar las capacidades de transformación y comercialización de pequeñas iniciativas agroalimentarias. Para ello impulsa recursos compartidos que facilitan la elaboración de conservas, mermeladas, zumos, pan y otros productos transformados, contribuyendo a diversificar las oportunidades de venta y a generar mayor valor añadido para las producciones locales.
El proyecto también promueve mercados, actividades de promoción y espacios de encuentro que acercan estos productos a nuevos canales de comercialización y fortalecen la relación directa entre quienes producen y quienes consumen.
Alimentación, cultura y comunidad
Daquí Darredor desarrolla visitas, encuentros y actividades divulgativas que permiten conocer de cerca los procesos de producción y transformación alimentaria del territorio. Estas acciones acercan la realidad del medio rural a la ciudadanía y contribuyen a visibilizar conocimientos, prácticas y productos vinculados a la cultura alimentaria local.
La colaboración con alojamientos rurales y otras entidades del territorio amplía el alcance de estas iniciativas y favorece nuevas formas de relación entre alimentación, comunidad y desarrollo local.
