EcoComedores Extremadura

El proyecto impulsa la transición hacia comedores escolares más saludables y sostenibles en centros públicos de la región. EcoComedores Extremadura promueve menús elaborados con alimentos frescos, de temporada y de proximidad. Para ello, busca reforzar la relación entre escuelas, familias, productores locales, empresas de restauración y administraciones públicas. La iniciativa analiza los modelos de gestión de la alimentación escolar y estudia su viabilidad social, ambiental y económica. En particular, compara el modelo basado en alimentos frescos y locales con el sistema de catering de platos precocinados o congelados que abastece a numerosos centros educativos. Ecocomedores Extremadura también impulsa espacios de colaboración entre los actores del comedor escolar y fomenta el intercambio de experiencias y buenas prácticas para facilitar la implantación progresiva de menús y hábitos alimentarios más sostenibles. Creado por la asociación Paisaje, Ecología y Género, el proyecto forma parte de la convocatoria Sistemas Alimentarios Territorializados (ya extinta) del eje de Alimentación sostenible de la Fundación Daniel y Nina Carasso.