Matrice des systèmes alimentaires

Un système alimentaire est « la façon dont les hommes s’organisent pour produire, distribuer et consommer leur nourriture »[1]. Les systèmes rassemblent des acteurs très divers, du producteur au consommateur, en passant par l'industrie agro-alimentaire, les distributeurs, les pouvoirs publics, les institutions internationales etc. La compréhension de ces systèmes et des liens de cause à effet entre leurs différentes composantes est nécessaire pour identifier des solutions réalistes et viables pour nourrir durablement les hommes et femmes de demain. Or, la complexité de ces systèmes rend leur appréhension délicate, d'autant plus lorsque l'on interroge à la fois leur durabilité environnementale, sociale, économique et nutritionnelle. La matrice des systèmes alimentaires est une grille d'analyse permettant de visualiser les principales problématiques et pistes de solutions relatives aux systèmes alimentaires actuels. Elle permet une première approche globale, macroscopique de ces systèmes, des défis alimentaires auxquels nos sociétés font face et des moyens de les surmonter.

 

[1] Louis Malassis, Nourrir les hommes, Dominos-Flammarion, 1994.