Talento científico para transformar el sistema alimentario

Alba Aguión se unirá al Instituto de Ciencia y Tecnología Ambientales (ICTA-UAB) donde analizará el papel de las organizaciones colectivas locales -como las cofradías de pescadores, las cooperativas agrarias y las comunidades regantes- en la construcción de sistemas alimentarios resilientes. Frente a la creciente presión por adoptar soluciones tecnológicas, Alba explorará cómo estas organizaciones combinan el conocimiento tradicional y la innovación social para enfrentar los retos alimentarios actuales. Además, trabajará junto a organizaciones agrícolas y pesqueras para identificar los desafíos compartidos y co-crear planes de acción y recomendaciones políticas que se ajusten a sus necesidades.

Lucía Díez se incorporará a la Universidad de Barcelona para investigar cómo las transformaciones agroecológicas impactan, no solo en la estructura y funcionamiento físico de los territorios, sino también en las relaciones culturales, sociales y de género de las personas que los habitan. Aplicando metodologías interdisciplinares y participativas, Lucía unirá dos campos de investigación en crecimiento. Por un lado, el metabolismo social –que analiza los flujos de energía y materiales entre la sociedad y la naturaleza–, y por otro incorpora un enfoque biocultural –para explorar las relaciones entre los aspectos biológicos y culturales de las personas–. Su objetivo es comprender los factores que favorecen o dificultan la transición agroecológica, integrando el conocimiento de los productores, para diseñar estrategias que hagan posible una alimentación verdaderamente sostenible.

Francisco Javier Álvarez continuará como investigador postdoctoral en el Instituto de Investigación, Desarrollo e Innovación en Biotecnología Sanitaria de la Universidad Miguel Hernández de Elche. Franciso Javier desarrolla un proceso para extraer compuestos bioactivos a partir de la paja de arroz, un desecho agrícola muy abundante -especialmente en la Comunidad Valenciana- que plantea importantes desafíos de gestión y genera un considerable impacto medioambiental. Estos compuestos se emplearán en la producción de materiales inteligentes, biodegradables y con propiedades antimicrobianas destinados al envasado de alimentos. Además de fomentar la economía circular, el proyecto proporciona una fuente de ingresos adicional para los pequeños productores, quienes reciben una compensación económica por un residuo que hasta ahora carecía de valor para ellos.

Marta Albo Puigserver, experta en ecología marina y especializada en el estudio de la trofodinámica, las evaluaciones de la vulnerabilidad climática de especies marinas explotadas y los sistemas socioecológicos marinos, desarrolla su proyecto ReFISH-Food en el Centro Oceanográfico de Baleares, que depende del Instituto Español de Oceanografía, Consejo Superior de Investigaciones científicas (CN-IEO-CSIC).

Su proyecto busca diseñar e implementar planes de adaptación climática específicos para la pesca a pequeña escala en las Islas Baleares. Esto permitirá comprender la vulnerabilidad actual del sector en las islas y analizar las posibles medidas de adaptación que deberían implementarse para alcanzar un equilibrio entre los factores medioambientales, culturales y socioeconómicos de la cadena de suministro de productos del mar.

Durante su trayectoria Ujué Fresán Salvo se ha centrado en la promoción de dietas saludables y sostenibles. Su proyecto galardonado lo realiza en el departamento de eHealth de la ISGlobal-Campus Mar de Barcelona, se centra en fomentar los (ACV) Análisis del Ciclo de Vida en materia de nutrición (nLCA, por sus siglas en inglés).

Asentado en tres pilares, su investigación trata de identificar y hacer una evaluación de tres índices de calidad nutricional o indicadores saludables de los alimentos publicados; establecer una metodología que integre los indicadores de calidad/salud dentro de los nLCA; y validar una herramienta que pueda monitorizar la sostenibilidad en la dieta de la población española a través de estos nLCA. Con ello, Fresán Salvo podría consolidar el papel de España como país líder en este aspecto y favorecería el desarrollo de herramientas para el impulso de una sostenibilidad dietética en nuestro país.

Adrián González Guzmán lleva a cabo su investigación en el departamento de agronomía del centro Etsiam de la Universidad de Córdoba, donde cursó su doctorado. Licenciado en Biología y máster en Medio Ambiente y Recursos Naturales, ambos por la Universidad de Santiago de Compostela, González Guzmán está especializado en edafología.

Su proyecto consiste en aportar a los cultivos los nutrientes necesarios mediante la formulación de sustratos organominerales inoculados a partir de residuos orgánicos e inorgánicos, la reducción y captura de gases de efecto invernadero de los purines y la mejora de la eficiencia de la fertilidad de los suelos. Además, su objetivo final es crear un software de formulación para automatizar el proceso de combinación de residuos conforme a las demandas de los cultivos, las propiedades del suelo y los materiales filtrantes disponibles.

Daniel Gaitán Cremaschi, continuó su carrera investigadora en la Universidad Autónoma de Barcelona, donde analizó iniciativas de compra pública alimentaria sostenible a nivel nacional para proporcionar claves sobre dónde y cómo llevar a cabo las modificaciones necesarias en políticas públicas para lograr mejores resultados, definir dónde hay barreras para su ejecución y proponer un desarrollo a largo plazo en vista de las transiciones de sostenibilidad en los sistemas alimentarios. Como resultado, se puede consultar la publicación "Transformando sistemas alimentarios: Compra pública alimentaria responsable, actores e iniciativas en España" en el apartado de recursos.

Raquel Ajates González se incorporó a la Universidad Nacional de Educación a Distancia para mapear y analizar los sistemas de semillas en España, desde una perspectiva integrada, investigando sus dimensiones socioeconómicas, de sostenibilidad y políticas; asimismo exploró cómo se gobiernan, comparten y protegen las semillas para identificar las posibilidades de maximizar su contribución a la biodiversidad, la justicia social y la sostenibilidad del sistema alimentario.