Obrador Hazialdeko

El proyecto se centra en fomentar un modelo colectivo de producción y comercialización de legumbres y otros granos ecológicos para abastecer mercados locales y restauración colectiva a través de canales cortos de comercialización. En Hazialdeko, personas productoras de cultivos extensivos de toda Navarra se coordinan para acceder de forma conjunta a servicios de transformación post-cosecha y a mecanismos compartidos de venta, con el objetivo de colocar lentejas, garbanzos y cereales ecológicos en mercados locales y establecer relaciones directas con distribuidoras ecológicas y plataformas de consumo responsable. La Fundación Daniel y Nina Carasso apoya esta iniciativa a través de la convocatoria Del Campo a la Despensa, destinada a impulsar la fase de envasado común. Este respaldo permite reducir costes y reforzar la presencia de granos ecológicos de proximidad en comedores colectivos y otros espacios de alimentación sostenible.